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Congelar pescado para freir

22 Ago

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Muchas veces compramos pescado de mas, sobre todo cuando queremos comer variado y suele pasar que terminamos tirándolo. Pues bien, esto es algo que aprendí de mi hermana Lola y que resulta ser muy útil.

Limpiaremos el pescado elegido, por ejemplo boquerones. Yo suelo quitarles la raspa también, los enjuagamos bien para quitarles toda la sangre posible, los escurrimos y salamos. Después los en harinamos y  los ponemos en papel transparente separados unos de otros para evitar que se peguen. Los envolvemos bien y al congelador.

El día que los vayamos a utilizar, solo bastará con sacarlos del congelador unos 10m antes. Quitamos el papel transparente y directamente a la sartén con aceite bien caliente.

 

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Este truco os servirá también para comer pescado cualquier día del año.

Como siempre, espero que os guste.

Cómo pincelar empanadillas, brioches, etc

29 May

A todos nos gusta terminar nuestros platos de una manera que parezcan mas vistosos, asi que aquí os dejo algunas formar de darles ese toque final, que conseguiríamos pintando con huevo

1. Aceite de oliva.

2. Diluir con 1 vaso de agua hirviendo, 1 cucharadita del alga agar-agar (disponible en tiendas chinas y herbolarios) junto con una cucharadita de margarina vegetal.

3. a. Margarina vegetal derretida con agua. Se puede añadir azúcar si se quiere hacer un pincelado dulce.

Espero que os sirva.

CONSERVAR LECHUGA TROCEADA

15 May

Hoy os quiero contar un truco para dejar cortada la lechuga y poder utilizarla posteriormente.

Recientemente he leido en un blog, que los cuchillos que han sacado de plastico para cortar verduras son ideales pues así evitamos que se oxiden. como le pasa a la lechuga.Cuchillos Así podemos tenerla cortada, guardarle en un recipiente y utilizarla varios días después.

Congelar pan

12 Mar

Aquí os dejo un pequeño truco para tener pan siempre tierno         .DSC_0016

El truco consiste en congelar el pan tierno envuelto en papel de aluminio, asi cuando lo necesitemos sólo tendremos que sacarlo del congelador de 10 a 15m antes de comerlo. Este estará perfectamente tierno.

Yo suelo utilizar este consejo cada día para que mi hijas tengan todas las mañanas pan tierno. Congelo el pan ya cortado y lo saco según voy necesitando.

Es una forma de tener siempre pan       DSC_0017

EL OBJETIVO ES….

6 Mar

Siempre que preparamos un plato buscamos varias cosas, que esté rico, que sea sano, pero sobre todo buscamos sorprender y eso es precisamente lo más importante, para ello debemos conseguir que cada plato tenga la textura y aspecto similar al que tendría habitualmente si lo elaborásemos con huevo, por lo que debemos elaborar cada receta con este fin. Sobre todo si estamos preparando un palto que despues lo comeran los mas pequeños de la casa, pues ellos son los que mas nos van a exigir, ellos sólo quieren comer lo que come todo el mundo y si eso lo conseguimos, tenemos el éxito garantizado.

Para ello en las recetas que os iré poniendo, observareis que cada plato tiene el aspecto igual al elaborado con huevo.