TARTA TATIN CON THERMOMIX

7 Feb

Tiempo total: 1h 30m

Preparación: 1h 30m

8 ración/es medio

Ingredientes:

Masa

180 g de harina

75 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños

40 g de agua fría

60 g de azúcar

1/2 cucharadita de sal

Caramelo

150 g de azúcar

1 cucharadita de zumo de limón

Relleno

6 manzanas golden o reineta peladas y cortadas en cuartos

50 g de azúcar

50 g de mantequilla

Preparación

Masa

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 10 seg/vel 6.

2. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y deje reposar 15 minutos en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho.

3. Precaliente el horno a 180°C.

Caramelo

4. En una sartén o en un molde redondo de Ø 24 ó 26 cm y 6 cm de alto, haga un caramelo con el azúcar y el zumo de

limón. Cuando el caramelo esté dorado, cubra el fondo y los laterales del molde

Relleno

5. Coloque las manzanas con la parte del corazón hacia arriba, de forma que quede todo el molde cubierto (las manzanas tienen que estar muy juntas y apretadas porque al hornearlas encogen). Espolvoree con azúcar y distribuya trozos pequeños de mantequilla encima de las manzanas.

6. Estire la masa entre 2 plásticos para que resulte más fácil, hasta formar un círculo un poco más grande que el tamaño del molde de 1/2 cm de espesor. Cubra con él todas las manzanas, introduciendo la masa muy bien por los laterales interiores del molde.

7. Introduzca la tarta en el horno durante 30-35 minutos (180°C). Retírela del horno y vuélquela sobre la fuente donde la

vaya a servir antes de que el caramelo se enfríe, pues dificultaría la operación.

8. Sírvala caliente acompañada de nata montada o líquida, crema inglesa, etc.

Comentarios y consejos

Puede sustituir las manzanas por peras, plátanos, albaricoques, mangos, etc.

 

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GRIPE EN NIÑOS CON ALERGIA Y ASMA

6 Feb
Se ha añadido la siguiente noticia en la sección de pacientes y familiares de niños alergicos de seicap.es:

Título: La gripe agrava los síntomas de niños con alergia y asma
Autor: SEICAP

.La población infantil es más propensa a contagiarse de infecciones víricas debido al contacto directo en la escuela
.Los pediatras alergólogos advierten de la importancia de la vacuna y de la medicación preventiva para el asma



Puede ver el texto completo en http://www.seicap.es/ver-noticiaf.asp?sec=36&msg=2024

Tarta de chocolate blanco y galletas oreo con Thermomix

5 Feb

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Es una tarta muy suave y la mezcla de sabores es perfecta. Necesita tiempo para cuajar, es mejor hacerla el día anterior y que repose durante la noche en el frigorífico.

La base se hace con las galletas oreo enteras, es decir, no quitamos la crema blanca. La cobertura la podemos hacer triturando las galletas oreo enteras (con crema) o sin la crema y quedará un polvo de galletas (más fino, como cuando trituramos galletas maría para otras bases de tartas).

Para la base:

– 200 gr. de galletas oreo enteras (con la crema)

– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta:

– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 140 gr. de leche condensada

– 400 gr. de leche entera

– 2 sobres de cuajada

– 150 gr. de chocolate blanco

Para la decoración:

– 3 galletas oreo

Preparación:

1.- Base:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la Thermomix. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y aplastamos bien con ayuda del cubilete o de una cuchara de modo que quede cubierta toda la base con el mismo grosor. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

2.- Tarta:

Limpiamos el vaso y la tapa con papel de cocina.

Echamos todos los ingredientes de la tarta en el vaso: la nata, la leche condensada, la leche entera, los sobre de cuajada y el chocolate blanco en trozos. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Terminado este tiempo, programamos 2 minutos más, temperatura varoma y velocidad 3.

Dejamos que esta mezcla repose durante 3 o 4 minutos dentro del vaso y con mucho cuidado y muy despacio la vertemos en el molde, sobre la base de galletas oreo.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas o hasta que esté completamente cuajada (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Decoración:

En el vaso limpio y seco, ponemos 3 galletas oreo y las pulverizamos pulsando el botón “turbo” 3 veces.

Desmoldamos la tarta, espolvoreamos con el polvo de galletas por encima y pegamos unas cuantas galletas oreo alrededor de la tarta.

Servimos.

Fuente:  Manu Ruiz en “Directo al Paladar

MIS FOTOS PASO A PASO DEL PROCESO

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HACERLA ESTA BUENÍSIMAAAAAAAA

ÁRBOL DE CHOCOLATE

27 Dic

 

IMG_7685Estoy segura de que esta receta os va a encantar a todos.

Recientemente la hice para la fiesta del colegio de mi hija María y fue todo un éxito.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre ya hecho

1 bote de Nutella

Mantequilla para pintar (en sustitución del HUEVO)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Extender una lámina de hojaldre y poner encima una capa fina de Nutella. Seguidamente poner la otra lámina de hojaldre encima, sellando bien los bordes.

Una vez unidas las dos capas, daremos forma de un árbol de Navidad, para ello nos servirá un cortados de Pizza. Después haremos cortes en horizontal para simular las ramas.

A continuación iremos dando vueltas con cuidado de que no se nos rompan las tiras.

Por último pintamos con un poco de mantequilla, que previamente habremos derretido. Así conseguiremos un toque dorado y sustituimos al HUEVO.

El resultado es espectacular y esté buenísimo.

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Síntomas y brotes alérgicos

26 Dic
Hola amigos, os dejo un nuevo enlace por si a alguno de vosotros os ha pasado lo mismo y sabéis de alguna solución.
Me gustaría poder contestar a algunos de mis lectores.

http://www.seicap.es/msg-forof2.asp?foro=31&msg=1750&msg2=1982#msg1982

ALERTA SANITARIA

26 Dic

Presencia de leche de vaca en chocolate negro 70% con menta

Autor: SEICAP

Os dejo un enlace bastante interesante publicado recientemente por SEICAP sobre la presencia de Leche en chocolates.

http://www.seicap.es/ver-noticiaf.asp?sec=36&msg=1984

 

Albóndigas de salmón, ¡pescado sin espinas!

10 Oct


Hola amigos, hoy os quiero presentar esta receta que he visto en internet y que me ha parecido súper rica y que además a los niños les va a encantar, bueno al menos a las mías les ha gustado mucho.

Como es normal, esta receta lleva huevo y yo se lo he sustituido por pan mojado en leche y harina Yolanda.

 

¿Cuando pones para cenar pescado tus hijos salen corriendo? Para que poco a poco se vayan acostumbrando al sabor del pescado, tenemos que hacer recetas fáciles y sencillas, como las albóndigas para niños, con pescado para que les guste cada día más. Hoy hemos preparado una receta muy fácil y que se comerán en un abrir y cerrar de ojos. Unas albóndigas de salmón que perfectamente las puedes preparar con cualquier otro tipo de pescado, el que más te guste.

Ingredientes

  • Para dos personas
  • 200 gr de salmón limpio sin piel y sin espinas
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 100 gr de queso de cabra
  • 2 rebanadas de pan Bimbo mojadas en leche
  • Harina Yolanda para el rebozado
  • Eneldo fresco
  • Ralladura de un limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Preparación

Para que sepa mucho más bueno hemos mezclado salmón crudo y salmón ahumado, le dará un toque especial a nuestras albóndigas. Pica muy picadito el salmón crudo y el salmón normal. Una vez los tengas picados, añade el pan bimbo mojado en leche y el queso de cabra en trocitos muy pequeños. Salpimenta todo y añade eneldo y la ralladura de limón. Amasa todo bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente. Deja la masa en un bol y métela en el frigorífico para que se enfríe unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, forma cada una de las albóndigas y pásalas por la harina Yolanda (ya sabéis que este proceso siempre es el mismo, cogemos dos cucharadas de harina Yolanda y le añadimos un poco de agua hasta obtener la mezcla para el rebozado y el pan rallado. Fríelas con aceite caliente para que se doren y cuando estén hechas ponlas sobre un papel absorbente para retirar el aceite sobrante.

Acompaña las albóndigas con una rica ensalada.

Receta sacada de:

albóndigas Ángela Recetas de Pescado, Recetas Fáciles