PRECAUCIONES

Precauciones a tomar

Si tiene un diagnóstico de alergia al huevo deberá tener las siguientes precauciones:

    • Deberá suprimir de su dieta todos los huevos y derivados.
    • Recuerde que el huevo puede encontrarse en:
      • Sopas, caldos o consomés clarificados con huevo.
      • Rebozados de carnes, fiambres, hamburguesas, croquetas, empanadas, etc.
      • Productos de bollería, pan, bollos, pasteles, galletas, natillas, flanes, merengues, etc.
      • Salsas con huevo en su composición, mayonesa, salsa tártara, etc.
      • Helados y sorbetes.
      • Productos de leche mezclada como ponches de huevo, batidos comerciales.
      • Bebidas como el café o vinos clarificados con clara de huevo, extractos de raíces que contienen huevo como agente espumante.
      • Otras fuentes de huevo son los macarrones, tallarines, turrón, caramelos, muchos platos congelados.
    • Deben leerse todas las etiquetas de los productos alimenticios para averiguar si contienen huevos enteros, en polvo o deshidratados, así como albúmina por cuanto es imposible enumerar una lista completa de los productos que contienen huevo. Por ello debe de leer las etiquetas para asegurarse de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:
      • Albúmina.
      • Clara de huevo.
      • Yema de huevo.
      • Huevo deshidratado.
      • Polvo de huevo.
      • Huevos sólidos.
      • Sustitutos del huevo.
      • Ponche de huevo.
      • Globulina.
      • Livetina.
      • Lecitina que no sea de soja.
      • Lisozima.
      • Mayonesa.
      • Merengue.
      • Ovoalbúmina.
      • Ovomucina.
      • Ovomucoide.
      • Ovovitelina.
      • Simplesse® (se utiliza como un sustituto de la grasa y está hecho a base de huevo o de la proteína de la leche).
      • E-161b (luteína, pigmento amarillo).
      • Las claras del huevo y las cáscaras pueden utilizarse como sustancias clarificantes en sopas, consomés, caldos, sopitas y cafés, inclusive de ciertos vinos. Debe ser precavido si se consumen estos productos.

 

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