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ALMEJAS SALTEADAS

26 Sep

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Hoy algo sencillo y rico, rico, rico.

 

Ingredientes:

1/4 de almejas

2 ajos

Perejil fresco picado

1/4 de vino blanco

Preparación:

Lo más importante para preparar este plato es lavar muy bien las almejas para que suelten la tierra que llevan dentro. Para ello yo suelo ponerlas en un bol con agua fría y un buen puñado de sal. Y esto lo repito varias veces moviéndolas de vez en cuando. Y las dejo en el agua con sal, por espacio de unas 3 horas.

Una vez limpias, ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos los ajos cortados finamente. Añadimos las almejas y el vino blanco y tapamos para que con el vapor se abran las almejas. Una vez abiertas que suele durar un par de minutos aproximadamente, las destapamos y añadimos el perejil picado. Les damos una vueltas y servimos.

Sin duda un aperitivo fácil de preparar y exquisito.

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