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BOTONES DE CHOCOLATE

18 Jun

Botones de chocolate

Una receta que a mis hijas siempre les ha gustado muchísimo, espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

125 g de mantequilla  o margarina  a temperatura ambiente
125 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
185 g de harina de repostería
40 g de cacao en polvo
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de mermelada de naranja

Preparación:
Lo primero es precalentar el horno a 180ª C.  y también forramos una de las bandejas del horno con papel parafinado.

Empezamos a hacer la masa, para ello, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura ligera y cremosa e incorporamos la vainilla. Seguidamente, tamizamos la harina y el cacao sobre la mezcla de mantequilla, añadimos la leche y mezclamos hasta formar una masa blanda.

Cogemos dos cucharadas rasas de la mezcla y formamos unas bolas y las ponemos en la bandeja de horno, que teníamos con papel parafinado.
Hacemos un hueco en el centro de cada bola con el dedo y rellene ese hueco con mermelada.

Horneamos las pastas durante 20 minutos y las dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego las páselas a una rejilla.

Esta es una variante de otras galletas de las que ya he hablado de ellas, sólo que con chocolate.

Fácil, rica y sencilla.

Espero que os guste.

Receta sacada de la página web de Aeepna ( Asociación de Alérgicos a alimentos y Látex)

TARTA DE 3 CHOCOLATES CON THERMOMIX

7 Jun
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Ingredientes

– 150 g de chocolate negro

– 150 g de chocolate con leche

– 150 g de chocolate blanco

– 150 g de azúcar

– 750 ml de nata para montar

– 750 ml de leche

– 3 sobres de cuajada

– 1 paquete de galletas

– 70 g de mantequilla

Preparación:

El primer paso será, preparar la base. Para ello, trituramos las galletas con tres pulsaciones de turbo durante 30 segundos a velocidad 9. En este momento, añadimos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente para poder mezclar mejor. Lo mezclamos 2 minutos a 70º y velocidad 3. A continuación cogeremos un molde desmontable  y vertemos la galleta triturada sobre la base del molde, esparciéndolo bien por toda ella. Introducimos el molde en el frigorífico durante veinte o veinticinco minutos para que se quede la galleta dura.

Mientras tanto, preparamos el contenido de la tarta. Vertemos en la thermomix 150 gramos de chocolate negro y lo trituramos dándoles unos golpes hasta pulverizar, esto facilitará la emulsión, añadimos 75 gramos de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos sobre la base de galleta esta primera capa de chocolate negro  (mi truco es verter el chocolate poniendo un cucharon grande y verter el chocolate ahí y de ahí que vaya cayendo poco a poco encima de la galleta). Esperamos unos minutos 10 m y lo metemos en la nevera para que enfríe la capa superior.

A continuación, preparamos la segunda capa: la de chocolate con leche de igual forma que la anterior y sin lavar la máquina. Trituramos 150gr de chocolate con leche dándole golpes hasta pulverizarlo, añadimos 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. Al igual que antes programamos 7 m, 90º, velocidad 5. Cuando quede aproximadamente 1 y medio, sacamos de la nevera la tarta y con un tenedor rayamos la superficie de chocolate, esto facilitará que la otra capa de chocolate que una mejor y que al partirla, las capas no se separen.

Una vez realizado este proceso echamos esta capa de chocolate con leche por encima de la de chocolate negro, muy despacio y repartiéndola bien por toda la capa anterior (para ello utilizaremos nuevamente el cucharon). Dejamos que repose otros 10 m y la metemos en el frigorífico.

Ya sólo nos queda la última y para esta capa si es necesario lavar bien la máquina y el cucharon, para que no queden resto de chocolate negro. Como hemos hecho en las dos capas anteriores, pulverizamos el chocolate, esta vez blanco 150 gr, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. Si os dais cuenta esta capa no lleva azúcar, pues el chocolate blanco ya es demasiado dulce y programamos 7 m, 90º, velocidad 5.  Sacamos de la nevera la tarta, rayamos la superficie con el tenedor y vertemos sobre la capa anterior ayudándonos con el cucharon y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 10 m e introducimos la tarta en la nevera. Esta es una tarta que está más buena de un día para otro, ya que los chocolates se compactan más.

Pasado el tiempo, desmoldamos la tarta de 3 chocolates con mucho cuidado y la decoramos a nuestro gusto: con virutas de chocolate,  con chocolate rallado en la misma thermomix,  con sirope de chocolate o frutas, nata, fruta, yo como veis, la he decorado de cumpleaños ya que mi fue la que le hice a mi hija María por su 13 cumpleaños.

Es una receta más elaborada, pero fácil de preparar, sólo hay que tener un poco más de tiempo.

Espero que os guste.

MOUSE DE CHOCOLATE

4 Jun

Mouse de Chocolate

Ingredientes

Porciones : 4

  • 200 g de chocolate amargo (70% de cacao es el mejor)
  • 300 ml de crema de leche

Preparación

Preparación: 10mins  › Tiempo de cocción: 30mins  › Listo en:40mins

  1. Cortar el chocolate en trozos y calentar a baño María. Dejar que el chocolate se derrita lentamente y batir hasta mezclar bien. Dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, batir la crema hasta que esté firme.
  3. Agregar cuidadosamente en forma envolvente el chocolate derretido a la crema, cuidando de no deshacer todas las burbujas.
  4. Colocar el mousse en un plato de vidrio y llevar a la heladera durante unos 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme. Servir en 4 copas pequeñas.

Esta receta la he sacado de allrecipes.com.ar y me  ha parecido muy sencilla, rica y con una pinta estupenda.

Espero que os guste.

TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS DE CHOCOLATE

6 Mar

IMG_2087Para 8 comensales

Ingredientes:

1 sobre de Maizena Potax

1 litro de leche

2 cucharadas de Cola-Cao

8 cuharadas de azúcar

2 paquetes de galletas hojaldradas María

2 vasos de leche con Cola-Cao para remojar las galletas (opcional, se puede poner un poco de licor)

Preparación:

En primer lugar prepararemos unas natillas de chocolate con lo que necesitaremos los cuatro primeros ingredientes.

Para ello cogemos el litro de leche y separamos una taza en la que diluimos el sobre de Maicena Potax y a continuación calentamos el resto de la leche con 8 cucharadas de azúcar y dos de Cola-Cao.

Cuando la leche empiece a hervir, vierta el contenido de la taza y remueva constantemente. Calentar  nuevamente hasta que comienze a hervir  y sin dejar de mover mantenerlo durante un minuto.

Retirar del fuego y verter en un repicipente. Seguidamente tapar con films transparente procurando que no quede aire entre el flims y las natillas de chocolate, eso evitara que se forme una capa mas dura. Dejaremos enfriar una media hora aproximadamente.

A coninuación cogemos un tazon y ponemos los 2 vasos de leche con Cola-Cao y vamos mojando cada galleta por ambas caras y las vamos colocando en el recipiente elegido hasta completar una primera capa. A continuación pondremos una capa de natillas de chocolate y despues otra de galletas, asi hasta terminar con una capa de natillas.

Dejamos enfriar una media hora y la meteremos después en la nevera al menos 3 horas antes de comerla, para que este bien fria.

Pequeño consejo: esta tarta está mas buena de un día para otro.