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Empanada de Atun

17 Jul

Hoy os quiero presentar una receta sencilla y con la que siempre quedáis bien a la hora de tener invitados en casa y que sobre todo a los niños les encanta, empanada de atún. También podéis hacerlas de forma individual y os sirve perfectamente para una cena.

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Ingredientes

  • masa 1:
  • 170 cc de agua
  • 500 gramos de harina
  • 125 gramos de margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • masa 2:
  • 2 tazas de harina de un cero
  • 1 pizca de sal
  • ¼ taza de aceite
  • Agua fría cantidad necesaria

Instrucciones

Masa 1:

Mezclar la harina con la sal, 100 gramos de margarina a temperatura ambiente y el agua natural.

Tomar la masa, amasar y estirar de ½ cm de espesor.

Untarla con el resto de margarina, espolvorearla con harina y doblarla en tres partes.

Estirarla de 3 a 4 mm de espesor y cortar con corta pasta las tapas para empanadas.

Masa 2:

Mezclar el harina con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar el aceite y agua.

Amasar bien durante unos minutos y dejar reposar en la heladera.

Estirar la masa de ½ cm de espesor, cortarla en discos, rellenarlos y cerrar haciendo un repulgo.

Esta es una receta sacada de Haztevegetariano.com, donde han sustituido el huevo y la manteca de cerdo.

Para el relleno:

Ajo

Cebolla

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

1/2 vaso de vino blanco

3 latas de atún

2 cucharadas de mantequilla

Sal

Aceite

Tomate triturado

1 cucharada de azúcar

Preparación para el relleno:

Ponemos en una sartén la cebolla cortada finamente y la rehogamos durante unos minutos y a continuación añadimos el ajo cortado muy picado y lo rehogamos hasta que la cebolla esté transparente. Después añadimos los pimientos cortados a daditos y rehogamos unos 10 m. Después le añadimos el tomate triturado, la cucharada de azúcar y el vino blanco y lo sofreiremos hasta obtener el frito deseado, aproximadamente de 20 a 25 m.

Sacamos el sofrito y lo ponemos en un escurridor, para eliminar el exceso de aceite y que el sofrito quede más espeso y lo dejamos enfriar. Mezclamos el atún, al que le habremos quitado el exceso de aceite.

Una vez frío y la masa ya reposada, nos disponemos a preparar la empanada, para ello, ponemos en la encimera un poco de harina y extendemos la masa con un rodillo y la dejamos con un grosor de al menos 1/2 cm. Ponemos en el centro el sofrito con el atún y repartimos por toda la masa, dejando al menos 2 dedos de espacio para poder cerrar la masa.

Ponemos otra capa de masa encima y le hacemos un pequeños agujero en el centro para que salga por ahí el calor.

Para cerrar la masa, pasaremos un poco de agua por los bordes y uniremos las dos masas, bien presionado, o aplastando con un tenedor. Después para que la empanada salga con un poco de color, pintaremos con un poco de mantequilla, por encima.

Ya sólo nos falta hornearla a 200º por espacio de 20m, dependiendo del horno.

esta receta la podéis modificar, comprando la masa que ya viene preparada y que están exentas de huevo y así simplificáis la receta en caso de que no dispongáis de tiempo o de ganas.

Espero que os guste mucho.