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SONRISAS DE VERDURAS

20 Jun

 

 

Las verduras es algo necesario en nuestras vidas, pero los niños no siempre están dispuestos a comerlas, con lo que yo siempre he intentado hacer que sus platos sean lo mas divertidos posibles y así lograr el objetivo final, que se las coman.

Esta nueva receta se puede modificar a nuestro gusto, la verdad es que yo las hago de muchas maneras. Siempre depende de las verduras que tenga ese día. También suelo aprovechar las verduras restante de un cocido, en fin buscando trucos para ahorrar.

Preparación para 4 personas:

1 patata

1/2 calabacín

3 zanahorias

1 tomate

1 trozo de calabaza

1/2 cebolla

2 cucharadas de judías verdes ya cortadas

2 cucharadas de guisantes

2 cucharadas de espinacas

1/2 vaso de agua

sal

pimienta molida

3 cucharadas de aceite

1/2 vaso de caldo de pollo o 1/2 pastilla de caldo concentrado

Todas las cantidades se pueden modificar a vuestro gusto

Preparación:

Para esta receta he utilizado la Termomix, ya que con ella consigo la textura deseada, como la de un potito, suave y sin grumos, pero se puede hacer de forma tradicional y después pasar por una batidora.

Pongo todos los ingredientes en el vaso de Termomix, añado la sal, el aceite y un poco de pimienta y programo 3 m, 100 gr, velocidad 2. Esto es para rehogar las verduras un poco.

A continuación añado, el caldo y el agua y programo 20 m, 100 gr, velocidad 3. Por último, trituramos toda la verdura, primero a velocidad 5 e iremos aumentando hasta llegar al 9.

Si la hacemos de forma natural, pondríamos una olla con la verdura, salvo las espinacas que las añadiremos cuando falten 5 minutos, la sal, el aceite y la pimienta y rehogamos unos minutos. Después añadimos caldo y agua hasta cubrir las verduras. Seguramente tendremos que añadir un poco mas de caldo conforme se vaya consumiendo. Por último trituraremos en la batidora hasta obtener una crema.

Os dejo una foto para que veáis las cantidades aproximadamente.

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HOJALDRE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

15 May

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El hojaldre se puede preparar casero, pero las masas que venden tanto frescas como congeladas dan un resultado estupendo y están muy ricas, así que si no os queréis complicar mucho, comprar una de ellas.

Para el relleno para cuatro personas:

150 gramos de espinacas (pueden ser congeladas) media cebolla,  1diente de ajo, un puñado de pasas, otro de nueces troceadas y unas rodajas de queso de cabra.

Cogemos una sartén y pochamos la cebolla cortada muy pequeñita, le añadimos aceite y sal y rehogamos durante 5 minutos. A continuación, añadimos las pasas para que se vayan hidratando.

Seguidamente añadimos el ajo picado finamente y lo rehogamos también. Cuando Tomen un poco de color dorado, le incorporo todas las espinacas. Si son congeladas, debéis cocerlas previamente, sino con marearlas en la sartén y taparlas durante 3 minutos es suficiente.

Una vez cocidas, le añado las nueces machacadas o bien en un mortero o simplemente, cogemos las nueces, y las aplastamos con un cuchillo grande e incorporamos a las espinacas.

Damos un par de vueltas y retiramos a una fuente para que se enfríen antes de poner encima del hojaldre.

Una vez frías, cortaremos la masa del hojaldre en dos mitades y rellenaremos con las espinacas, donde colocaremos por encima el queso de cabra a nuestro gusto, a mi en particular me gusta ponerle bastante.

Para que las masas se peguen, debemos humedecer con agua todo el borde o con aceite también.

Una vez puesto el relleno, colocaremos encima la otra mitad de la masa, donde previamente haremos unos cortes con el cuchillo para así dejar que se haga bien por dentro, a parte de que queda muy bien.

Por último colocaremos en el horno previamente calentado a 200 grados, durante unos 15 m.

Esta receta originalmente se pinta con huevo batido pata darle color al hojaldre, pero la receta queda igual de bien si la pintamos con un poco de aceite y tan sólo tendremos que esperar a que el hojaldre dore por si solo.

Es una receta esquisita y facil de preparar.

Espero que os guste.