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ESTRELLITAS DE PATATA CON QUESO PHILADELPHIA

25 Jun

 

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Aquí os presento a mi hija Cristina con una de las recetas que más le gustan, las estrellitas de patata con queso.

Es una receta muy fácil de preparar y que a todos les gusta bastante.

Ingredientes:

1/2 k de patatas

3 cucharadas de mantequilla

1/2 vaso de leche

3 cucharadas de aceite

sal

queso (cualquiera)

Preparación:

El secreto de esta receta es hacer un puré de patatas muy espeso y para ello cogeremos las patatas y las cocemos en agua con sal y una cucharada de aceite y las tendremos cociendo hasta que estén tiernas. A continuación retiramos el agua y aplastamos con un tenedor o un aplastador de patata y le incorporamos la mantequilla y el aceite y mezclamos bien. Después le añadimos la leche poco a poco y vamos mezclando hasta obtener la consistencia deseada. Yo suelo poner el fuego bajo para que se vaya evaporando el agua que contiene la leche y así conseguir que el puré quede más consistente.

Una vez hecho, lo pongo en una bandeja de horno con papel de parafina y lo extiendo dejando la capa de 1cm aproximadamente. Mas abajo os he puesto las fotografías de todos los pasos.

Lo meto en el horno a 180º unos 20 m o dependiendo de la potencia del horno. Es secreto es conseguir que se forme una capa ligeramente dorada. Observaréis que se forma una capa que se eleva, como si se separase del resto del puré, ese es el momento justo de sacarlo.

Lo dejamos enfriar y después cortamos el puré con la forma deseada, yo he elegido estrellitas porque siempre quedan muy bien. Le ponemos el queso elegido, que puede ser Philadelphia, que queda muy cremoso y un poco de queso rallado, el que mas os guste.

Por último gratinamos unos minutos hasta que estén doradas.

Sin duda una receta rica y muy divertida.

Espero que os guste.

 

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