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SEMÁFOROS DE GALLETA

1 Jul

Galletas Semaforos

Ingredientes:

125 g de mantequilla- margarina reblandecida y en dados
125 g de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
185 g de harina
60 g de preparado para natillas de vainilla
60 ml de leche- batido de soja, agua ( una cucharada aproximadamente)
Mermelada de fresa
Mermelada de albaricoque
Colorante alimentario verde (y rojo, si no se usa mermelada de fresa)

Preparación:
Precalentar el horno a 200ª C. y forrar una bandeja de horno con papel parafinado. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera y cremosa y añadimos la vainilla y mezclamos bien.
Tamizamos el harina y el preparado para natillas sobre la mezcla de mantequilla, agregamos la leche y mezclamos todo con un cuchillo de hoja plana o una espátula hasta formar una masa blanda. Seguidamente la meteremos en la nevera para que se ponga dura. Una vez dura la masa, colocamos esta sobre una superficie enharinada y cogemos un rodillo con el que formaremos un rectángulo y este a su vez los partiremos en pequeños rectángulos individuales.
Por otro lado, ponemos en un cuenco la mermelada de fresa y la movemos hasta que quede fina. Cogemos otros dos cuencos y repartimos la mermelada de albaricoque en dos mitades y agregamos unas gotas de colorante verde en uno de ellos. Removemos hasta que quede bien mezclado todo.

Para obtener el semáforo, pondremos un poco de mermelada roja, amarilla y verde en la mitad de las pastas y en la otra mitad, debemos hacerles un hueco de 1 cm de diámetro a las pastas, así que valeros de los utensilios que creáis necesarios. Una vez realizado este paso, colocaremos una galleta con agujeros sobre una galleta con mermelada, presionando suave pero firmemente, de modo que la mermelada asome por los agujeros.
Colocamos las galletas en la bandeja preparada y horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que se doren ligeramente. Las dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Esta receta es ideal para hacerla con los niños, así ellos aprenden y les encanta hacerlas.

Espero que os gusten.

Receta sacada de la pagina web de Aeepna ( Asociación de Alérgicos a alimentos y Látex

PASTAS DE FRESA

13 Jun

Pastas de fresa 

Ingredientes:

250 g de  margarina
¼ taza de azúcar extrafino
1 cucharadita de esencia de almendra (yo he usado vainilla)
2 tazas de harina tamizada
semillas de sésamo
mermelada de fresa

Preparación:

Se bate la mantequilla y el azúcar con la batidora en un bol, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, se añade gradualmente la harina tamizada y la esencia de almendra. A continuación cogemos un poco de masa con dos cucharillas y damos forma de bolitas y pasándolas después por las semillas de sésamo.
Las ponemos en bandejas sin engrasar y aplastamos ligeramente con la palma de la mano. Después le hacemos un hueco en el centro, donde rellenaremos con ½ cucharadita de mermelada.
Las horneamos a 190º C unos 10 o 12 minutos, o hasta que estén hechas. Las dejamos enfriar 2 o 3 minutos en la bandeja y pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Por último, las guardamos en un recipiente hermético, separando las distintas capas con film transparente, y en un lugar seco y fresco.

Otra receta sencilla y muy rica.

Sacada de la pagina de Aeepna (Asociación de Alérgicos de alimentos y Látex