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Crema de Garbanzos para Teresa

4 Jul

Esta receta está dedicada a Teresa, una de mis lectoras que tiene un bebé de 15 meses y que me pidió algunas recetas de las que yo les hacía a mis niñas y como ya han pasado unos pocos de años, me he puesto a buscar lo que ellas comían y he encontrado una de ellas en el la página de Nestlé.

Espero que os  guste a los demás.

Ingredientes:

  • 400g garbanzos cocidos
  • 100g Sofrito
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 rama apio
  • 1 diente ajo
  • 1 ramita romero
  • 1 hoja laurel
  • 1 pastilla Caldo de verduras
  • dados pan tostado
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  • Rehogar en un poco de aceite, ajo troceado y ramita de romero.
  • Añadir verduras troceadas, laurel y rehogar todo junto unos 10 min a fuego muy suave.
  • Añadir garbanzos, sofrito de tomate, verter la pastilla de caldo disuelta en 1 1/4 l de agua caliente y dejar cocer 10 min más, sazonar con sal y pimienta.
  • Retirar el laurel y ramita de romero y triturar todo hasta obtener un puré.
  • Servir con unos daditos de pan tostado.
  • Pasarlo por el chino hasta obtener una crema fina, bien triturada para que no quede piel de garbanzos o hilo del apio.

 

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