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PATATAS ALIÑADAS

27 Ago

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Hoy mis queridos lectores, os quiero dejar una receta que recientemente he probado en las tierras Gaditanas y que sin duda es una buena elección para elaborar en verano.

Ingredientes:

1k de patatas

sal

aceite

vinagre

perejil

agua para coger

Sugerencias: aliñar también con cebollino, cebolleta, cebolla, huevo cocido. Con todas estas variantes están deliciosas.

Preparación:

Se pone en una olla agua a calentar con sal, la cantidad dependerá del tamaño de las patatas, pues están deben estar totalmente sumergidas. Una vez que el agua empiece a hervir, incorporamos las patatas previamente lavadas y las cocer 30m. Las patatas deben ser de tamaño similar, para que la cocción sea proporcionada.

Al transcurrir los 30m, las dejamos dentro del agua, pero apartadas del fuego, 25m. a continuación las sacamos y pelamos con las manos, ya que la piel sale con mucha facilidad, pero sin quemarnos.

Las cortamos en trozos y las ponemos en una fuente de cristal, evitar fuentes de aluminio.

Haremos una vinagreta con el aceite, la sal, el vinagre y el perejil picado y una vez emulsionado, lo echaremos por encima de las patatas.

Las dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta la hora de comer. No meter en el frigorífico.

Como veis es una receta muy sencilla, rica y sana.

Espero que os guste.

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SONRISAS DE VERDURAS

20 Jun

 

 

Las verduras es algo necesario en nuestras vidas, pero los niños no siempre están dispuestos a comerlas, con lo que yo siempre he intentado hacer que sus platos sean lo mas divertidos posibles y así lograr el objetivo final, que se las coman.

Esta nueva receta se puede modificar a nuestro gusto, la verdad es que yo las hago de muchas maneras. Siempre depende de las verduras que tenga ese día. También suelo aprovechar las verduras restante de un cocido, en fin buscando trucos para ahorrar.

Preparación para 4 personas:

1 patata

1/2 calabacín

3 zanahorias

1 tomate

1 trozo de calabaza

1/2 cebolla

2 cucharadas de judías verdes ya cortadas

2 cucharadas de guisantes

2 cucharadas de espinacas

1/2 vaso de agua

sal

pimienta molida

3 cucharadas de aceite

1/2 vaso de caldo de pollo o 1/2 pastilla de caldo concentrado

Todas las cantidades se pueden modificar a vuestro gusto

Preparación:

Para esta receta he utilizado la Termomix, ya que con ella consigo la textura deseada, como la de un potito, suave y sin grumos, pero se puede hacer de forma tradicional y después pasar por una batidora.

Pongo todos los ingredientes en el vaso de Termomix, añado la sal, el aceite y un poco de pimienta y programo 3 m, 100 gr, velocidad 2. Esto es para rehogar las verduras un poco.

A continuación añado, el caldo y el agua y programo 20 m, 100 gr, velocidad 3. Por último, trituramos toda la verdura, primero a velocidad 5 e iremos aumentando hasta llegar al 9.

Si la hacemos de forma natural, pondríamos una olla con la verdura, salvo las espinacas que las añadiremos cuando falten 5 minutos, la sal, el aceite y la pimienta y rehogamos unos minutos. Después añadimos caldo y agua hasta cubrir las verduras. Seguramente tendremos que añadir un poco mas de caldo conforme se vaya consumiendo. Por último trituraremos en la batidora hasta obtener una crema.

Os dejo una foto para que veáis las cantidades aproximadamente.

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