Tag Archives: Rollo de carne

ROLLO DE CARNE DE LA ABUELA

27 Jun

DSC_0094

Esta es una receta que mi madre lleva haciendo toda la vida, así que en mi familia la solemos comer a menudo, sobre todo en Navidad ya que se puede comer fría y caliente. Es ideal para tenerla en la nevera y utilizarla como embutido o como cena fría. Además suele durar una semana y sigue estando muy buena.

Ingredientes:

1 k de carne picada (mitad de cerdo/mitad de ternera)

150 gr de bacon

150 gr de miga de pan

1/2 vaso de leche

150 gr aproximadamente de jamón cocido

paté (mi madre suele poner de hígado de cerdo)

sal

pimienta

 

Preparación:

Lo primero es poner el horno a calentar a 180º.

Ponemos en un bol la carne picada y la salpimentamos y movemos para que se sazone bien. En otro bol pondremos la leche y añadiremos la miga de pan, esta mezcla es la que sustituye al HUEVO y dejamos reposar. Una vez se haya ablandado el pan, lo incorporamos a la carne y movemos la mezcla, así conseguiremos una consistencia adecuada para realizar el rollo.

Después ponemos un trozo de papel de aluminio y extendemos en el la carne, formando un rectángulo y con un grosor de 1 cm aproximadamente. A continuación le pondremos un poco del pate elegido, pero sin poner demasiado. Encima pondremos las lonchas de jamón cocido y por último el bacon repartido. Podréis ver las fotos paso a paso mas abajo.

Pasamos a formar el rollo y para ello nos ayudaremos con el papel Albal, es algo sencillo, tan sólo tendremos que ir formando el rollo e ir prensando con la ayuda del papel. Una vez finalizado este paso, lo envolvemos en el papel y le ponemos otro más para que quede completamente cerrado.

Lo introducimos en el horno y lo tenemos 45 m aproximadamente.

DSC_0001  DSC_0009  DSC_0012DSC_0015  DSC_0019  DSC_0020 DSC_0023  DSC_0024  DSC_0027                                                                 DSC_0110

 

Espero que os guste, un saludo.

Anuncios