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LASAÑA SICILIANA CON SALSA BOLOÑESA

2 May

Esta es una receta que rescaté de un viejo libro y que desde hace años vengo preparando en casa. Es una receta que lleva su tiempo, pero el resultado es realmente espectacular.DSC_0064

Ingredientes para 4 personas:

1/2 k de carne mixta

2 dientes de ajo

40 gr. de cebolla

1 rama de apio

2 champiñones

1 zanahoria

1 bote de 1/2 k de tomate triturado

1/2 vaso de vino blanco

2 lonchas de baicon

3 clavos (especie)

Queso en polvo

1/2 cucharada de mantequilla que utilizaremos para hornear

sal, pimienta

1 cucharada de azúcar

1/2 taza de aceite

1 paquete de pasta SIN HUEVO para lasaña, que no hace falta cocerca previamente.

Para la Bechamel:

600 ml de leche

30 gr de mantequilla o margarina

1 cucharada de aceite

sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Picamos todos los ingredientes lo mas pequeño posibles.

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Cogemos una cazerola y rehogamos el ajo durante un minuto y a continuación la cebolla a fuego medio hasta pocharla.

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Hacemos lo mismo con el apio, la zanahoria, los champiñones y rehogamos durante al menos tres minutos a fuego medio.

A continuación incorporamos el beicon, la carne picada, el clavo, sal/pimentados y rehogamos durante 2 minutos.

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Añadimos el vino blanco y cocemos durante 1 minuto, moviendo varias veces esta mezcla.

Incorporamos el tomate, la cucharada de azúcar y con poco de aceite y lo mantendremos a fuego lento, hasta que el tomate este frito.

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Taparemos la olla con una tapadera que deje salir el vapor, para que y el tomate se vaya reduciendo.

Esta coción durará aproximadamente 3/4 de hora a fuego medio, moviendo de vez en cuando, para evitar que se nos pegue el tomate.

Una vez conseguida la salsa boloñesa, nos dispondremos a motar la lasaña.

Para ello cogemos una fuente de horno y pondremos un poco de salsa en el fondo y seguidamente la pasta para lasaña, SIN COCER y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pasta.

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Una vez terminadas las capas, volcaremos en ella una bechamel, para ello la podemos ir preparando previamente en la Termomix, donde cogeremos todos los ingresientes, los pondremos en el vaso y programaremos, 8m, temperatura 90º y velocidad 5.

Podemos preparar también lasañas individuales y congelarlas para su posterior consumición.

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Una vez cubierta de bechamel, añadiremos con queso rallado a elegir y pondremos unas bolitas de mantequilla.

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Terminada ya la lasaña, sólo nos quedará hornearla durante media hora, dependiendo del horno y hasta que el queso se funda.

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Como veis es una receta muy elaborada, pero merece la pena hacerla.

Espero que os guste.