PATATAS ALIÑADAS

 

Hoy mis queridos lectores, os quiero dejar una receta que recientemente he probado en las tierras Gaditanas y que sin duda es una buena elección para elaborar en verano.

Ingredientes:

1k de patatas

sal

aceite

vinagre

perejil

agua para coger

Sugerencias: aliñar también con cebollino, cebolleta, cebolla, huevo cocido. Con todas estas variantes están deliciosas.

Preparación:

Se pone en una olla agua a calentar con sal, la cantidad dependerá del tamaño de las patatas, pues están deben estar totalmente sumergidas. Una vez que el agua empiece a hervir, incorporamos las patatas previamente lavadas y las cocer 30m. Las patatas deben ser de tamaño similar, para que la cocción sea proporcionada.

Al transcurrir los 30m, las dejamos dentro del agua, pero apartadas del fuego, 25m. a continuación las sacamos y pelamos con las manos, ya que la piel sale con mucha facilidad, pero sin quemarnos.

Las cortamos en trozos y las ponemos en una fuente de cristal, evitar fuentes de aluminio.

Haremos una vinagreta con el aceite, la sal, el vinagre y el perejil picado y una vez emulsionado, lo echaremos por encima de las patatas.

Las dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta la hora de comer. No meter en el frigorífico.

Como veis es una receta muy sencilla, rica y sana.

Espero que os guste.